Montag, 30. November 2009

Korsika auf die sinnliche Tour: Kulinarischer Streifzug des "Stern" durch die Insel der Schönheit

Das deutsche Magazin "Der Stern" widmet sich immer wieder der Insel der Schönheit. In der Reportage, die am 28. November 2009 auf stern.de erschienen ist, nähert sich die Autorin Heike Weichler von der kulinarischen Seite:

"Für die Mittelmeerinsel gibt es einen verlässlichen Reiseführer: immer der Nase nach. Schinken von wilden Schweinen, Öl aus den Kräutern der Insel, frisch gebrautes Kastanien-Bier und süßes Nougat. Nur vom Casjiu Merzzu, dem verdorbenen Käse, sollte man Abstand nehmen. Maden spielen bei seiner Herstellung eine entscheidende Rolle."
Dabei geht es um Spezialitäten aus Honig, Zitrusfrüchten, Oliven, Beeren von Myrthe und Erdbeerbaum, Nüssen, Feigen und dem Kastanienbier "Pietra". Außerdem Leckereien wie kandierte Früchte, Geleewürfel, Karamell, gefüllte Schokolade, Fruchtcremes und -pasteten und figurenfreundliche ätherische Öle aus Maquispflanzen wie Zistrose, Ginster, Thymian, Lorbeer, Salbei, Lavendel, Weißdorn, Wacholder.

>> Der Stern: Auf die sinnliche Tour
>> Der Stern: Teil 2 - Produkte am Straßenrand

>> korsika.fr: Die Küche der Korsen: Verführen mit mediterranem Flair

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