Donnerstag, 2. September 2010

Fête de la nativité de la Vierge à Bonifacio – Im September feiert Bonifacio, im Süden von Korsika, das Fest Mariä Geburt

Alljährlich am 8. September feiert Bonifacio, die kleine Festungsstadt auf den windumtosten Kreidefelsen im Süden von Korsika, das Fête de la Nativité de la Vierge (Mariä Geburt).
Zur Feier des Tages und um der Heiligen Mutter die Ehre zu erweisen, wird auch dieses Jahr in der zweiten September-Woche eine besondere, kulinarische Spezialität Bonifacios gereicht: Aubergines à la Bonifacienne.
Die köstliche, keulenförmige, dunkelviolette bis braun glänzende Strauchfrucht kann gedünstet, gebraten oder gekocht als Gemüse gegessen werden. An diesem Tag wird sie aber auf Bonifacienne Art gefüllt und unter den Gästen und Besucher des Festes zur Degustation angeboten.

Zubereitung der Aubergines auf Bonifacienne Art
Bei diesem köstlichen Auberginen-Gericht wird die Eierfrucht längs halbiert und für fünf Minuten in kochendes Salzwasser getaucht. Danach wird das Fruchtfleisch herausgelöst, mit in Milch eingeweichtem Brot, Eiern, geriebenem Brocciu-Käse, Salz, Pfeffer, kleingehacktem Knoblauch und Basilikum vermengt und wieder in die Auberginenhälften gefüllt. Zeitgleich wird eine dickflüssige Tomatensauce aus frischen Tomaten, gehacktem Knoblauch und Oliven zubereitet. Die Auberginen werden dann in eine mit Olivenöl und der Tomatensoße ausgepinselte Kasserolle gelegt und für eine Viertelstunde im Ofen geschmort. Sie können sowohl kalt als auch warm verzehrt werden.

Das Fest zu Ehren der Maria wird seit dem 6. Jahrhundert zunächst in der Ostkirche, danach auch in der Westkirche gefeiert.

Die spektakuläre Lage Bonifacios auf den weit ins Meer überhängenden Klippen macht die Stadt mit seinen knapp 3000 Einwohnern zum Höhepunkt einer jeden Korsikareise.

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